lunes, 5 de marzo de 2012

Hamburguesa con pan mollete

















Ingredientes

Para los molletes
500 grs. harina
300 grs. agua
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 grs levadura  seca de panadería
Para las hamburguesas:
150 grs de carne de ternera picada
150 grs. de carne de cerdo picada
1 huevo
50 grs. de queso
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de mostaza
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de pan rallado con ajo y perejil
3 vueltas de molinillo de pimienta negra

Para la guarnición
2 cebollas moradas
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de vinagre balsámico
canónigos
3 lonchas de queso cremoso
tomate ketchu
150 grs. de espárragos

Modo de hacerlo:
Primero preparo el pan, si queréis ver el proceso pinchar aquí, he utilizado la misma receta del pan de pita pero haciéndolos más gorditos y aumentando en tiempo de horneado a 10 minutos, el resultado muy bueno.
 Y las hamburguesas, pongo todos los ingredientes en un bol y lo amaso hasta que se integre todo, lo divido en tres porciones y hago las hamburguesas.
En la plancha caliente,  pongo la cebolla cortada en rodajas finas, le añado el azúcar y el vinagre y la dejo 10 minutos para  que se ablanden
Antes de que la cebolla esté terminada pongo las hamburguesas, cuando están hechas les doy la vuelta y pongo encima la loncha de queso para que se funda un poco, y agrego a la plancha los espárragos

 
Abro los  mollete y les pongo un poco de ketchu y  los canónigos.

Encima la cebolla confitada,  la hamburguesa con el queso, los espárragos  y la otra parte del mollete.
El resto de molletes,  los  meto en el congelador para otro día.