lunes, 5 de marzo de 2012

Hamburguesa con pan mollete

















Ingredientes

Para los molletes
500 grs. harina
300 grs. agua
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 grs levadura  seca de panadería
Para las hamburguesas:
150 grs de carne de ternera picada
150 grs. de carne de cerdo picada
1 huevo
50 grs. de queso
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de mostaza
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de pan rallado con ajo y perejil
3 vueltas de molinillo de pimienta negra

Para la guarnición
2 cebollas moradas
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de vinagre balsámico
canónigos
3 lonchas de queso cremoso
tomate ketchu
150 grs. de espárragos

Modo de hacerlo:
Primero preparo el pan, si queréis ver el proceso pinchar aquí, he utilizado la misma receta del pan de pita pero haciéndolos más gorditos y aumentando en tiempo de horneado a 10 minutos, el resultado muy bueno.
 Y las hamburguesas, pongo todos los ingredientes en un bol y lo amaso hasta que se integre todo, lo divido en tres porciones y hago las hamburguesas.
En la plancha caliente,  pongo la cebolla cortada en rodajas finas, le añado el azúcar y el vinagre y la dejo 10 minutos para  que se ablanden
Antes de que la cebolla esté terminada pongo las hamburguesas, cuando están hechas les doy la vuelta y pongo encima la loncha de queso para que se funda un poco, y agrego a la plancha los espárragos

 
Abro los  mollete y les pongo un poco de ketchu y  los canónigos.

Encima la cebolla confitada,  la hamburguesa con el queso, los espárragos  y la otra parte del mollete.
El resto de molletes,  los  meto en el congelador para otro día.


22 comentarios:

  1. Me encanta preparar hamburguesas! Sobre todo porque se podría comer todos los días y cada uno podría ser totalmente diferente: diferentes tipos de pan, de carne (incluso pescado) y sobre todo la multitud de posibilidades con las que se puede acompañar la carne: huevo, bacon, tomate, lechuga, cebolla, frutos secos, pepinillo...! Una receta genial
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

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  2. Toma ya! vaya pedazo de hamburguesa.... y sana no.... SANÍSIMA!!! me encantan!!!

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  3. Reme, este es el pan de hamburguesas que estaba yo esperando!!! Te lo copio.
    Y la receta... no es que sea buena, es buenísima.
    Muchos besitos, guapa.

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  4. Ainss que ricas las hamburguesas. Esta noche precisamente es lo que tenemos para cenar, pero ni mucho menos tan ricas cómo las que presentas tú, totalmente caseras.

    Besos

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  5. Reme me encanta tu receta, de lo mas completa, te has currado hasta el pan, que menuda pinta tiene. UN BESOTE GUAPA.

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  6. Nunca hemos preparado los molletes en casa...estos se ven muy buenos...a ver si nos animamos!!! La hamburguesa nosotros la comemos en molletes, eso si comprados, nos encantan!!!
    Besos

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  7. Ainsss qué rica y natural ,100x100, que se quite las comerciales. Me quedo con la tuya

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  8. Que ricas la hamburguesas caseras no tienen ni punto de comparación con las compradas, ese pan tierno, esa carne elaborada. Todo un lujo.
    Un besín.

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  9. Hola Reme.

    Me encantan. Yo jamás como hamburguesas fuera de casa, pero las caseras me encantan y si además también es casero el pan, entonces mejor que mejor. Te quedaron buenísimas.

    Un saludo.

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  10. Una señora hamburguesa!!
    Un besito linda!
    http://janakitchen.blogspot.com

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  11. Que rico el pan¡¡¡¡ Es que yo soy panera. La hamburguesa tambien pero el pan....

    Con tu permiso me llevo la receta.

    Bss

    Virginia "sweet and sour"

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  12. Hay que ver la diferencia...yo no puedo ni oler una hamburguesa comercial, y me vuelvo loca con las caseras. Precisamente las hice el domingo (con panecillos de hamburgesa). Tu hamburguesa completa es impresionante! No le falta nada!

    Para la confección de la hamburguesa prefiero sólo sal y pimienta, me gusta que se note el sabor de la carne.

    Un besazo!

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  13. Me encantan las hamburguesas, te han quedado de lujo, pan caserito...ummmm

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  14. Fabulosas estas hamburguesas.
    Me encantan las hamburguesas caseras, es una pena que la cocina rápida comercial les haya dado tan mala fama.

    Besinos

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  15. Solo puedo decir que quiero una hamburguesa con esos ricos molletes...

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  16. Reme le vas a quitar el negocio al McDonald's, desde luego a mi me tendrías como clienta ja ja Besitos

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  17. Madre del amor hermoso, que bollete y que hamburguesa, ricooooooooooooo.
    Besos tocaya

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  18. ¡Esto son hamburguesas y lo demás es tontería!
    Nunca he hecho molletes; al verlos me han dado unas ganas...
    ¡Qué manos tienes para el pan!
    Saluditos.

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  19. que rica ,esto es una hamburguesa asi que mcdonalds vaya temblando.
    besos

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  20. esto son hamburguesas y no las de McDonals!!!

    que ricas deben estar y que panecillos tan tiernos los tuyos!

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  21. Que buen opción para una hamburguesa con lo tiernos que son los molletes.

    Saludos

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