miércoles, 23 de mayo de 2012

Tarta tres leches a la vainilla

 Esta es una tarta que llevaba años queriendo hacer, pero siempre por un motivo u otro la posponía, y la semana pasada volví a encontrarme con la receta y me  dije, de hoy no pasa y madre mia lo que me he perdido todo este tiempo, es una tarta exquisita, suave, tierna y muy  jugosa.
 La receta original lleva leche condensada,   yo puse dulce de leche porque cuando fuí a la despensa a coger una lata de leche condensada me dí cuenta que solo  quedaba dulce de leche,  como está tan buena me he prometido   volverla a hacer  con leche condensada para poder apreciar la diferencia, aunque ésta está tan exquisita que dudo mucho que la leche condensada la supere.





Ingredientes.
Para el bizcocho
6 huevos
180 grs. de harina
180 grs. de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla de Madagascar
 pizca de sal
Para el baño
200 grs. de leche evaporada
200 grs. de dulce de leche
200 grs.. de nata 35% materia grasa
1 cucharadita de vainilla de Madagascar
Para el merengue
3 claras
275 grs. de azúcar
175 grs. de agua
1 cucharadita de vainilla de Madagascar


Modo de hacerlo:
Preparo el bizcocho, el paso a paso de como prepararlo lo podéis ver aquí  , mientras el bizcocho está en el horno, preparo la mezcla de leches, en un bol pongo las tres leches y la vainilla y lo bato todo hasta que esté bien integrado.
Saco el bizcocho del horno que ha estado 45 minutos, y en caliente con una brocheta los pincho, y voy echando la mezcla de leches, lo he puesto en tres veces, para que no se desbordara, pero por supuesto hay que poner todo el líquido, y he de deciros que si hubiera hecho más cantidad el bizcocho lo hubiese admitido perfectamente, lo meto en la nevera y lo dejo reposar 24 horas.
 Preparo el merengue, el paso a paso lo podéis ver aquí , para mi gusto es el mejor merengue por su sabor, por su  tectura y por  la firmeza.
 Después de estar el bizcocho 24 horas en la nevera, lo saco del molde y retiro el papel, lo corto por la mitad y le pongo una capa de merengue, pongo la otra mitad
  Y lo cubro todo con el resto del merengue, y con un soplete lo quemo un poco para que tenga ese bonito color dorado.

20 comentarios:

  1. ¡¡¡ Dios mio !!! Tendré que probarla, que cosa más rica....tienes un arte para los pasteles, que alucino cada vez que los veo.......
    Besos

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  2. Tengo muchas ganas de probarla, a ver cuando me animo.Te quedó genial¡¡¡¡¡¡

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  3. Ufffff...me pasa como a tí, que es una tarta que llama la atención por los ingredientes y por ese aspecto tan jugoso, pero hasta ahora no la he hecho. Para este finde no se me escapa.
    Buenísima aún cambiando leche condensada por dulce de leche!!!!
    Besos!

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  4. Madre mia que pasada de foto! dan ganas de meter el dedo :P :P
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  5. Ummmm, que peazo de tarta diooooos, me comería ahora mismo un cachito, esto tiene que estar tremendo de bueno y con el dulce de leche uf pa no dejar de relamerse

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  6. que tarta mas buena y que corte... mmmmmmmmmmmmm riquisima seguro!!
    besotes!!

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  7. Ummm que rica, tendré que probarla, tiene un aspecto delicioso. Besitos.

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  8. ¡Que pinta más espectacular! Se me van los ojos. Me guardo la receta.
    Besos.

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  9. El aspecto es fabuloso! pero sabes que es lo que más se me antoja al verla... pasarle el dedo y arrastrarlo por esa montaña de merengue. ¡¡¡Que bueeeeeno!!!

    Besos

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  10. Que pinta mas buena ,no me extraña que repitas
    besinos

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  11. Tienes razón hay recetas ..sobre todo de dulces que posponemos siempre sin ningún motivo y nos perdemos eñl darnos un gustazo de sabores ..esta también la tengo en pendientes y +++++ pendientes , se me acuerda cuando la veo ..pero voy a hacer como tu ...de hoy no pasa . Tiene una pintaza , que ganas de morder la pantalla ñan ñan ..besos

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  12. Qué cosa más buena!!! Lo que me ha sorprendido es que cales el bizcocho y al día siguiente lo cortes, supongo que el reposo en elfrigorífico lo solidifica y será fácil cortar.

    La verdad que debe estar escandalosa de buean esta tarta. Vayas manitas que tienes.

    Un besote

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  13. Que bueno Reme, tengo ahora mismo la boca hecha agua, tambien es un bizcocho que tengo pendiente y ahora que he visto el tuyo creo que no voy a tardar mucho en probarlo. Un besito.

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  14. Una obra de arte. Fíjate como estará de sabor. ¡ Rico!.
    Besazos

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  15. Cuando probé esta tarta era sólo de un piso, es impresionante lo bien que te ha quedado y eso que está bien mojada. Besos

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  16. uy madre, esto no me lo puedo perder yo, si es que me gusta todo desde el principio al final

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