jueves, 17 de abril de 2014

Torrijas al vino de Málaga rellenas de crema de limón

 Ingredientes:
1 barra de pan casero
1 litro de leche
100 grs. de vino dulce de Málaga
250 grs. de azúcar
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relleno
crema de limón  
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rebozar
2 huevos

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segundo rebozado
4 cucharas de azúcar
1 cuchara de canela molida 
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para fréir
aceite de oliva virgen extra


Modo de hacerlo:
Estas torrijas están hecho con pan casero hecho por mí, pero también se puede hacer con cualquier otro pan, tan solo  debe tener varios días, que esté duro pero no como una piedra, que se pueda manejar. 
Corto rebanadas de 3 cms. aprox. y luego con cuidado la corto por la mitad sin llegar hasta el final, como si de un libro se tratara, y con cuidado de no romper el pan,  de ahí  la recomendación que el pan no esté excesivamente duro, le pongo dentro una cucharada de crema de limón, procuro extenderla para que no quede muy gruesa.
La crema de limón se puede cambiar por mermelada, crema de chocolate, natillas...... solo hay que dejar volar la imaginación.
En una fuente pongo la leche, el azúcar y el vino y lo mezclo todo, yo os recomiendo que probéis por si le hace falta más azúcar o más vino, porque este toque depende del gusto de cada uno, para mi así está perfecto.
Echo el pan dentro y lo tapo con papel film y lo dejo en la nevera hasta que el pan absorba toda la leche.
Bato los huevos y rebozo el pan.
Pongo aceite en la sartén y cuando está caliente voy echando las torrijas, el fuego no debe estar muy alto ya que las torrijas son gruesas y deben hacerse bien por todos lados.
Para terminar las paso por azúcar y canela y a disfrutar de unas deliciosas torrijas, eso si controlaros porque son adictivas.

5 comentarios:

  1. Muy ricas y rellenas de crema de limon tienen que estar riquisimas besitos

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  2. Vaya pintón que tienen estas torrijas! Ideales para esta semana santa! Gracias por la visita!

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  3. Excelentes, torrijas con calificación sobresaliente.
    Un beso Feliz Semana Santa

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  4. Oleee que pintaza de torrijas, me encantan, feliz Seman Santa
    besos
    Silvia

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  5. Deliciosas!!! Mira que todos los años se nos pasa la Semana Santa y nos quedamos con las ganas de hacer las torrijas rellenas... a ver si terminamos con las que ya tenemos hechas y nos lanzamos a hacerlas con esta excelente receta tuya.
    Un saludo de las chicas de Cocinando con las Chachas.

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