viernes, 9 de mayo de 2014

Solomillo con platano y leche de coco


 Ingredientes:
1 solomillo de cerdo
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
2 cm. de jengibre fresco
1/2 cucharadita de cúrcuma
2 cucharadita de garan massala
1/2 cucharadita de nuez moscada
200 grs. de leche de coco
2 plátanos
sal y pimienta negra
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para acompañar
pan naan 
arroz blanco  al ajo y cilantro



Modo de hacerlo:
Troceo el solomillo en medallones y le pongo ajo, jengibre picado, y  sal y pimienta negra recién molida.
Caliento una sartén grande, echo el aceite y pongo  los medallones de solomillo, cuando se han dorado les doy la vuelta,  coloco las rodajas de plátano encima.
 
Echo la leche de coco y el garan massala y la cúrcuma, lo dejo a fuego medio 5 minutos.
Añado la nuez moscada recién rallada y le doy un memeíto a la sartén para que se mezcle bien, le pongo una tapadera lo dejo reposar unos minutos, y listo para servir este aromático y delicioso solomillo.