martes, 14 de abril de 2015

Tarta Tesis Doctoral

El pasado mes de diciembre mi hija se doctoró en Biología, y coincidiendo con su 30 cumpleaños, le preparamos una fiesta sorpresa, la tarta yo  pretendía que quedara igual que su tesis, encargué  una lámina de azúcar  con  la portada de su tesis, no es que quedará espectacular, pero hacerla a escondidas y transportarla sin que se diera cuenta, era muy complicado,me llevé una manga pastelera para terminarla pero entre tanto jaleo la manga desapareció,  así que está casi por terminar, pero a ella no le importó disfrutó de su fiesta sorpresa y se comió literalmente su tesis.
La tarta dio para más de 40 personas y sobró un poco.

Ingredientes:
12 huevos
360 grs. de harina
360 grs. de azúcar
3 cucharas de extracto de vainilla
30 grs. de virutas de chocolate

relleno
1 litro de nata
500 grs. de crema de castaña
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1/4 litro de almíbar de ron
decoración
1 lamina de azúcar

Modo de hacerlo:
Lo primero preparar las planchas de bizcocho, podéis ver el paso a paso aquí.
Como eran tres planchas, a cuatro huevos y 120 grs de harina y de azúcar por plancha, una de ellas lleva 30 grs. de virutas de chocolate
Monto la nata y añado la crema de castañas.
Voy mojando cada plancha de bizcocho con el almíbar de ron, y poniendo una buena capa de nata, montado ya las tres planchas, repaso toda la tarta con la nata, como veis la crema de castaña no la batí mucho para que quedaran trozos y se viera que es lo que se estaba comiendo, además es agradable encontrarte un tropezón de crema de castañas con ese sabor delicioso que tiene, ya en el lugar de la fiesta, le puse la lámina de azúcar, de ahí que no esté muy decorada, pero como la tarta tenía que estar bastante tiempo fuera,  no quería que la lámina se estropeara.
Y este el corte, resulto un bizcocho muy jugos y una crema muy suave y agradable de comer, vamos que fue un éxito.