Lomos de rosada a mi manera
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ33oxiY9rh7QLi-h7E5fb73byJY1mX9kt9sw932MWIA1kallhJTV0axrM14_KyubVXoXDdBSJPXBrJoY-EpnBiKlRy9aHwrzrqfWa-kYufVSZdsm7V9EqTForCvUEKWXOIbyIRqKYStEg/s320/P3310032.jpg)
3 lomos de rosada
1/2 cebolla
12 langostinos
2 ajos
1 cucharadita de pimentón
12 almendras
50 grs. de pan duro
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 vaso vino blanco seco
perejil picado
para el fumé
pieles y cabezas de los langostinos
1 hoja de laurel
6 granitos de pimienta
1/4 litro de agua
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnGgayQPdB5Yr99D2gwsM_Lx99rMU1fuenbT2kkZhUr7XO1So4UO6aB5cWx46YtOhps0_9xhgna9m2C4YsAjOMoIQX4o7znnD4c6QP4nqdX20o6Ynxyis8poGaVcTO0PDmVSC0XLYi4MXQ/s320/Sin-t%C3%ADtulo-1.jpg)
Foto 1 Limpio los langostinos y con las pieles las cabezas, una hoja de laurel, unos granitos de pimienta y un 1/4 litro de agua hago un fumé .
Foto 2 trituro las almendras crudas y el pan
Foto 3 lo pongo en un plato y le añado el pimentón y lo reservo
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAOw4Vr3zDzGPF0aNxtsZab5nvF_8_DChuVMPHA5w5w47Bbg07kOfOb47yGBMLz8RmPYjZr3JS14wJVSgJn7hoCQ8EtGNidoufcsVzzDCIe4dBq_zrwJ27036alxovM4Q1xlti_UExm8wW/s320/Sin-t%C3%ADtulo-2.jpg)
Foto 5 incorporo el pescado y los langostinos y lo rehogo durante 1 minuto
Foto 6 incorporo el picado de almendras, pan y pimentón y con la cuchara lo remuevo para que el pimentón no se queme
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4GL1iJtreGUDJAPq0Mhg56ZcAzmzQS7PaAbz8oB59lIVfjD0sskBpHpHSbmAyCLzhNd62ZnpHlXZGMK00u2KwRffL0CXgWcP7vDnx42ZlUHU09v-GdHp2sup-hVxi4DMc8wwvXrWtgK0O/s320/Sin-t%C3%ADtulo-3.jpg)
Foto 8 y el fumé que será igual cantidad que de vino
foto 9 Tapo la sartén y lo dejo hervir durante 7 minutos, el tiempo dependerá del tamaño del pescado.
al momento de servirlo lo espolvoreo con perejil picadito
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSthlV_ggebiesgrXGWxeTssbN-tIIjGDmTIB-sbE1J4ZnXLS8SYRKrSWKR2_kMA-CGmEbYVKKEpW4ulRTspBU5wPzF_yn3h68FW3JkpZfXmNa5TBIBgeLOEV7yttv1BxEUopHuO0qUwww/s320/Sin-t%C3%ADtulo-4.jpg)
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