Pan mestizo a la piedra
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLCfq6xgxVbvX8WEnNiVK8FXOx0q6U8Ed2jA1c_aPB4j6x6W1I0eU02ZGhOOKDsfz7SyvP51LeSF7S694ikgCBQChdEYfM-6w7z5b1YUgEkopoV3WBPTooIBu0E0aKCwgAwVGgmKuIPLIo/s400/30.5..jpg)
300 grs. harina morena
350 grs. harina blanca
350. grs de agua
30 grs. de aceite de oliva
10 grs. de sal
6 grs. levadura instantánea, o un sobre seca
Modo de hacerlo:
Tenía ganas de hacer pan sin ayuda de máquinas, así que puse la harina en la mesa hice un volcán y puse dentro todos los ingredientes , con los dedos fui integrando el agua a la harina, hasta que la masa se compactó, entonces empecé a amasar con los manos, hasta que conseguí una masa elástica y muy suave.
La puse en un bol engrasado con aceite y tapado con papel film, y la dejé reposar hasta que casi triplicó su volumen, como ahora hace calor levó en 1 hora.
Puse harina de nuevo en la mesa y la desgasifiqué, corte cuatro porciones y les di forma, las puse sobre papel de cocina y las tapé con un paño, para que levaran de nuevo.
Precalenté el horno con la piedra dentro y un cuenco de barro, que por cierto se me rompió hace unos días, a 300º durante 30 minutos, casi justo el tiempo que tardó el pan el volver a levar.
le hice unos cortes con una cuchilla y los espolvoreé con harina.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJvnVykOF2zhevHcgHkvrS0a1J_wGypMsbZaQ5kMibBKMs249Xo4XOdigR3dzn-cTDFNeqWTntmbZHxWCobOogVgMQ0l28I9MaNsmSmxKANNppuKKcUE1WDz-VxB5ieyVbNVa6hMz_sAJU/s400/30-5..jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQebwkM8QmptyPNBEGFghsGuXhZV28aYn0wobngyviPZz7DJCQWbL7Hrz3i_DmvC2GzNa3r_Px2sYsgblaMkrhPoTTMPwUgBe08mUU6q10-ri_NPgoESDgd28dHyxXFNw2IrpoYGyT_i8Y/s400/30..5..jpg)
Comentarios
Publicar un comentario