Gazpacho

   Con el gazpacho pasa como con tantas recetas antiguas y populares, que cada casa tiene su propia manera de hacerlo, y en la mía lo tomamos así.

Ingredientes:

2 kilos de tomates maduros y rojos
1/2  pimiento verde
1 gajo de  cebolla
2 dientes de ajos
1/4 litro de agua ( la cantidad depende de lo espeso que se quiera)
2 cucharadas de vinagre de Jerez
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta molida


Modo de hacerlo:

Troceo el tomate, el pimiento, la cebolla y  el ajo,  agrego el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta.

Lo bato todo a velocidad max.durante 3 minutos, añado el agua y  vuelvo a batirlo unos segundos más para que se integre todo bien, y lo paso  por el chino para que queden una crema muy fina. 

Lo pongo en una jarra con hielo.