Gazpacho

   Con el gazpacho pasa como con tantas recetas antiguas y populares, que cada casa tiene su propia manera de hacerlo, y en la mía lo tomamos así.

Ingredientes:

2 kilos de tomates maduros y rojos
1/2  pimiento verde

1 gajo de  cebolla
2 dientes de ajos
2 cucharadas de vinagre de Jerez
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal


Modo de hacerlo:

Troceo el tomate, el pimiento, la cebolla y  el ajo,  agrego el aceite, el vinagre, la sal. 
Lo bato todo a velocidad max.durante 3 minutos, y lo paso  por el chino para que queden una crema muy fina. 

Lo meto un rato en la nevera para que se refresque, pero no más de una hora,  que el frío le resta sabor. 

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Gallineta a la plancha

Imagen
La gallineta es un pescado que yo siempre he usado para hacer caldos cuando los niños eran pequeños, el otro dia compré dos de buen tamaño y además fresquísimos, llevaban hasta el anzuelo con el que habían sido  pescados, y me dio pena dejarlos para caldo, así que decidí hacerlos a la plancha,  el jefe y yo ya somos mayores y podemos con las espinas, el resultado es que la próxima vez que los vuelva a comprar grandes,  volverán a caer en la plancha y usaré los más pequeños para hacer caldos. La gallineta es un pescado  semigraso de sabor muy suave, tiene una carne blanca y es una buenísima fuente de proteínas de alto valor biológico, especialmente  recomendado en la dieta de los niños. Ingredientes: 2 gallinetas de 500 g cada una aprox. 1 diente de ajo 3 ramitas de perejil 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra  sal y pimienta Modo de hacerlo: Que el pescadero limpie las gallinetas,  es mejor que las escamas se queden en la pescadería de lo contrario las ten
Seguir leyendo....

Tarta Inglesa

Imagen
 La tarta inglesa es la favorita de mi hijo, se  la preparaba con frecuencia cuando era pequeño y llevaba tiempo pidiéndomela, pero había perdido la receta, y buscando entre libros, apuntes,  bicheando por internet y lo que yo recordaba, y varias pruebas fallidas que todo hay que decirlo, por fin pude sacarla de nuevo, seguro que no será una receta fiel de la tarta, pero es la que yo hago y como a mi hijo le gusta.  Ingredientes:  para el bizcocho de coco 2 huevos 30 g de harina+ pizca de sal 60 g de azúcar 20 g de coco rallado crema pastelera de coco 4 yemas 500 g de leche 100 g de azúcar 30 g de coco rallado 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 palito de canela piel de  limón 40 g de maizena 50 g de mantequilla pizca de sal ----------------- 1 lámina de hojaldre -------------------  para decorar azúcar glas canela Modo de hacerlo:  Primer paso, hornear el hojaldre, para eso lo corto con el tamaño del molde a usar, lo pincho con un tenedor y lo m
Seguir leyendo....

Tortilla de acelga

Imagen
 Desde que somos dos en casa no tengo más remedio que improvisar, a mi marido le encante el potaje de garbanzos y acelgas pero los manojos de acelgas son tan grande que  siempre me sobran, y esta es una manera fácil y sana de darles salida y que no se mueran de pena en la nevera, además admiten acompañantes como los  tomates secos, chorizo, queso, pasas,  lo que tengas en la nevera dando vueltas sin saber que hacer. Ingredientes: 1/2 manojo de acelgas 4 huevos 2 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de sal o sal de verduras Modo de hacerlo: Primero separo las hojas de las pencas, las lavo muy bien para que no queden restos de tierra. a las pencas les quito las hebras y las corto pequeñitas. Las hojas las enrollo y las corto de 1 cm. aprox. Troceo los ajos muy pequeñito. Pongo la sartén a calentar debe estar muy caliente, echo el aceite y seguidamente los ajos y las pencas de las acelgas, la dejo un par de minutos a fuego muy f
Seguir leyendo....

borrachuelos de mi madre y cabello de ángel

Imagen
2 años ya El tiempo pasa, y pasa, y ........, o como decía mi madre, pasamos nosotros , la cuestión es que ya hace dos años que gracias al apoyo de mi familia empecé la aventura de hacer un blog, la gran paciencia de mi hijo para enseñarme a defenderme en este difícil mundo de la informática, a mi hija que prueba y le gusta todo lo que hago y presume de las cosas que hace su mami , a mi nuera, que va haciendo propaganda del blog a todas sus amistades, y que dice que es un lujo poder consultar con la autora del blog al otro lado del teléfono, y por supuesto a mi marido que no protesta por el tiempo que le robo para dedicarlo al blog. Dar las gracias a tantas y tantas personas que entráis y dejáis vuestros comentarios y por supuesto a l@s silencios@s también. Igual que el año pasado vuelvo a repetir la receta con la que inicié el blog, los borrachuelos de mi madre, el año pasado la novedad fue el rodillo estriado que compré , y este año me he atrevido con el cabello
Seguir leyendo....

Arroz con bacalao y alcachofas Video Recetas

Imagen
El bacalao nos aporta potasio y fósforo, lo que es muy buena par la osteoporosis para el corazón y el cerebro.  Sus ácidos grasos Omega3 ayudan a reducir el colesterol.   Ingredientes:  para dos personas 200 g de bacalao desalado 170 g de arroz 4 medidas de caldo del volumen de arroz 1 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1/2 cebolla 1 diente de ajo 100 g de guisantes 2 tomates rojo y maduro 2 alcachofas 100 g de vino blanco 3 cucharas de aceite de oliva virgen extra  1 cucharadita de sal 1 cucharadita de cúrcuma fresca o seca 1 cm de jengibre fresco (opcional)  1 cucharadita de pasta de pimiento choricero Modo de hacerlo:     Lo primero que hago es pelar las verduras y trocearlas, y con las peladuras hago el caldo para el arroz, 15 minutos a fuego medio.  Hay que desalar el bacalao, depende del tamaño, yo este lo he tenido 12 horas, o bien comprarlo ya desalado. En una sartén con el aceite de oliva virgen extra, sofrío el pimiento rojo, el verde, la cebolla y el diente de ajo, todo muy pi
Seguir leyendo....