Gazpacho
Con el gazpacho pasa como con tantas recetas antiguas y populares, que cada casa tiene su propia manera de hacerlo, y en la mía lo tomamos así.
Ingredientes:
2 kilos de tomates maduros y rojos
1/2 pimiento verde
1 gajo de cebolla
2 dientes de ajos
1/4 litro de agua ( la cantidad depende de lo espeso que se quiera)
2 cucharadas de vinagre de Jerez
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta molida
Modo de hacerlo:
Troceo el tomate, el pimiento, la cebolla y el ajo, agrego el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta.
Lo bato todo a velocidad max.durante 3 minutos, añado el agua y vuelvo a batirlo unos segundos más para que se integre todo bien, y lo paso por el chino para que queden una crema muy fina.
Lo pongo en una jarra con hielo.


Ingredientes:
2 kilos de tomates maduros y rojos
1/2 pimiento verde

2 dientes de ajos
1/4 litro de agua ( la cantidad depende de lo espeso que se quiera)
2 cucharadas de vinagre de Jerez
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta molida
Modo de hacerlo:
Troceo el tomate, el pimiento, la cebolla y el ajo, agrego el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta.
Lo bato todo a velocidad max.durante 3 minutos, añado el agua y vuelvo a batirlo unos segundos más para que se integre todo bien, y lo paso por el chino para que queden una crema muy fina.
Lo pongo en una jarra con hielo.


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