domingo, 10 de junio de 2007

Piquitos o grisines

Ingredientes:

6 g levadura fresca de panadería o 2 g de levadura seca de panadería
120 g. de agua
90 g de leche
50 g aceite de oliva
10 g. azúcar
410 g. harina común
8 g de sal

Modo de hacerlo:

Pongo todos los ingredientes en el bol y con el gancho de amasar y vel.1, amaso durante 5 minutos, dejo que la masa se relaje  y corto  dos porciones,  la estiro formando un cuadrado, con un cuchillo jamonero hago cortes a lo largo de 1 cms. aprox.

los ruedo en la mesa y los voy colocando en la bandeja del horno


Con el horno precalentado a 230º, meto la bandeja y pulverizo las paredes del horno , bajo 200º durante 17 minutos, el tiempo dependerá del tamaño de los piquitos, yo los hago finos.

Los dejo enfriar sobre una rejilla , y cuando están totalmente frío los vuelvo a meter en el horno a 130º durante 20 minutos, así consigo que estén muy crujientes.


Para la TH
Pongo todos los ingredientes en el vaso y amaso vel. espiga 3 minutos.

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