Pastela



Ingredientes:

8 hojas de pasta filo
1/2 pollo troceado
1 kg  de cebolla
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
100 g almendras laminada
100 g piñones
50 g pasas de Málaga
3 ramitas de cilantro picado
3 ramitas de perejil picado
3 huevos
1 cucharadita de miel
100 g mantequilla
azafrán
1 cucharadita de jengibre
1 palito de canela
azúcar glas

-------
1 huevo para pintar

........

 Para decorar

azúcar glas

canela

almendra

Modo de hacerlo:

Corto la cebolla en rodajas muy finas y en la olla a presión pongo el aceite, sofrío la cebolla y el pollo, con el jengibre, la canela, azafrán sal y pimienta, agua para cubrir el pollo, y lo pongo durante 15 minutos a presión.
Saco el pollo para que se enfríe y poder desmenuzarlo, le añado a la salsa, el cilantro, el perejil, las pasas, los piñones y la miel, y dejo que la salsa reduzca, bato los huevos y los incorporo a la salsa la dejo unos minutos más para que coja consistencia.

Pinto con mantequilla el molde y voy poniendo las hojas de pasta filo pintadas de mantequilla, primero pongo una en la base, y luego voy forrando los laterales del molde procurando que las hojas queden montadas unas a otras y sobresalgan.

Pongo el pollo desmenuzado, encima la salsa reducida con los huevos, las almendras laminadas, yo las puse picadas que era lo que tenía, y un poco de azúcar glas.

Pongo una hoja de pasta, la voy cubriendo con lo que sobresale de los laterales, pongo otro hoja encima procurando remeter bien todas las esquinas, la pinto con huevo batido para que se sellen bien.

Al horno precalentado a 180º durante 35 minutos o hasta que la pasta se vea dorada y crujiente.

Una vez fuera del horno, la espolvoreo con azúcar glas, canela y granillo de almendra.

Si quieres hacerla en porciones individuales, pincha en el enlace.

https://www.alsurdelsur.net/2008/11/pastelitos-de-pastela.html


Comentarios

  1. Me encanta la pastela. Me gustaría hacerla, pero ¿qué es pasta filo? ¿dónde puedo comprarla?
    Un besito guapa

    ResponderEliminar
  2. Rocio la pasta filo u hojaldre marroquí, yo lo compro en la tienda de las especias El Reloj que hay en el Pasillo de Santo domingo, pero también en el Corte Inglés hay y grandes superficie hay.

    Un bezote

    ResponderEliminar

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