Berenjenas con carne y bechamel

3 berenjenas
1 zanahoria pequeña
1 cucharadita de alcaparras
6 aceitunas verdes
300 grs. de carne picada cerdo y ternera
2 tomates rallados
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 vaso de vino tinto
queso en lonchas
2 cucharadas de aceite con perejil picado
Bechamel
45 gramos de harina
45 gramos de mantequilla
750 grs. de leche
Nuez moscada
Sal y pimienta
Modo de hacerlo:
La Bechamel
Pongo la mantequilla y la harina en una sartén honda a fuego medio , mezclo con una cuchara unos 3 minutos, y la dejar entibiar.
Caliento la leche y cuando empieza a hervir la echo poco a poco sobre la harina sin dejar de remover con la varilla, le pongo la sal, la pimienta y la nuez moscada y vuelvo a poner la sartén al fuego hasta que espese, removiendo continuamente con una cuchara de madera.
Corto las berenjenas por la mitad y con una cucharilla les quito la pulpa.





¡Qué ricas!
ResponderEliminarLas berenjenas rellenas están muy buenas.
Besos
No se porqué aparece con fecha 14 de julio de 2009.
ResponderEliminarBss