jueves, 12 de noviembre de 2009

Lentejas con arroz

 Ingredientes:
 300 g. de lentejas
 litro y medio de caldo o agua
1 chorizo (opciconal)
1 morcilla (opcional)
50 g. de arroz
1 cucharadita de cúrcuma o azafrán en polvo
1 tomate
1 pimiento
1/2 cebolla
1 patata mediana
2 zanahorias
1/2 cucharadita de semillas de cilantro, comino y mostaza en grano "opcional"
5 granos de pimienta negra y 2 clavos de especia
1 cubito casero de  concentrado de carne "opcional"
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Modo de hacerlo:
 Pongo el aceite en la cacerola y sofrío el tomate, el pimiento y la cebolla todo muy picadito, añado las lentejas que puse en agua 2 horas antes.
 
En el mortero pongo las semillas de cilantro, de mostaza, la pimienta y el clavo,  lo machaco todo y lo añado al guiso.
 
  El caldo y  la cúrcuma y lo dejo a fuego medio 40 minutos
 Por último añado  el cubito de caldo que tengo congelado, las zanahorias, el chorizo, la morcilla y el arroz, y lo dejo a fuego medio 40 minutos más, y añado  el arroz, vigilando que  no se pegue  y por  si hiciera falta añadir más caldo. 
Unos minutos de reposo y listo para disfrutar
Nota: si lo hacéis en ollas rápidas los tiempos se acortan bastante, a mi me gusta más cocinado a fuego lento, pero eso va en gusto y lo más importante del tiempo que tengáis.
Si quréisque las lentejas sean veganas, tan solo hay que quitarles el chorizo, la morcilla y la pastilla de caldo de carne casera.

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