Arroz con bacalao

Ingredientes:
para dos personas
180 g de arroz redondo
200 g de bacalao desalado 
3 cucharas de aceite de oliva virgen extra
1/2 tomate rojo
1/2 pimiento verde
1/4 cebolla
6 espárragos verdes
2 dientes de ajo
1 pimiento choricero
8 granos de pimienta negra
1/2 litro de caldo
1 cucharadita de cúrcuma
sal

Modo de hacerlo:
Troceo muy pequeñito, el tomate, el pimiento, la cebolla, los espárragos reservando las puntas, y los ajos.
Con las peladuras de la verdura hago el caldo para el arroz, he metido el pimiento choricero para que se vaya hidratando, luego lo añadiré al arroz.
En la cacerola, he puesto el aceite y los ajos, cuando empieza a tomar calor
 Añado la verdura picada, la pimienta machacada en el mortero, y lo dejo rehogar unos minutos y añado el arroz
Cuelo el caldo y lo añado al arroz, y echo la pulpa del  pimiento que tenía hidratando y la cúrcuma, y  lo dejo hervir a fuego medio 12 minutos, añado el bacalao y las puntas de los espárragos, tres minutos más compruebo como está de sal  y lo retiro del fuego, dos minutitos de reposo y listo para comer.
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Comentarios

  1. Macu28 de marzo de 2015, 15:30

    Hola Reme! Vaya arroz con bacalao que has preparado mas bueno!! me a encantado tu receta, facil, super bien explicadita y con una pinta que dan ganas de meter la cuchara!!
    Un saludo!!

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