Guisantes con huevo poché

 Ingredientes:
500 grs. de guisantes
2 cucharas de aceite de oliva virgen extra
3 cebolletas
150 grs. de jamón serrano
2 cucharas de aceite de oliva virgen extra
nuez moscada
vino dulce de naranja
1 cucharadita de sal


---------
2 huevos
30 grs de jamón serrano
pimienta negra molida
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen extra 

Modo de hacerlo: 
en una cacerola pongo el aceite y sofrío las cebolletas, seguidamente añado los guisantes y lo mezclo bien para que se mezcle con la cebolleta.
Añado el vino, el jamón troceado, la nuez moscada y una cucharadita de sal  y lo dejo a fuego medio hasta que los guisantes estén tiernos, ¿el tiempo?, depende mucho de los guisantes.

Para los huevos, pongo papel fil en un cuenco, lo pinto con un poco de aceite, eso evitará que el huevo se quede pegado al papel, casco el huevo y lo pongo dentro, añado unas virutas de jamón serrano, un poco de pimienta y un poco del sal, cojo los extremos del papel film y hago una bolsita.
le hago un nudo, y lo meto en la cacerola donde tengo el agua caliente, durante 4 minutos, y ya solo queda cortar el por debajo del nudo y sacar el huevo, y ponerlo sobre los guisantes.
llevar a la mesa y disfrutar

Comentarios

  1. la Rosa dulce26 de junio de 2016, 12:56

    Qué ricos, hace tiempo que no los hago y me los has recordado.
    Bss

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  2. Unknown30 de junio de 2016, 7:31

    Qué bueno... Un plato sencillo y riquísimo a la vez. La yema de de ese huevo tiene una pinta para mojar un bollo de pan en él !!
    Acabo de conocer tu blog y me quedo por aquí. Te dejo un enlace del mío por si quieres echarle un vistazo;
    creandodesdemicocina.blogspot.com
    Besos!!

    ResponderEliminar

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