cus cus de coliflor con pasas de Málaga

Pon coliflor en tu vida,  previene ciertos tipos de cáncer, mejora la digestión, contiene antioxidantes, es antiinflamatorio, es un buen aliado para los embarazos, contiene vitaminas del complejo B, protege el corazón. 
Las pipas de girasol, son ricas en vitaminas E , calcio, fósforo y ácidos grasos.
Las pipas de calabaza, son ricas en minerales y nutrientes, ideales para dietas saludables.

 Ingredientes:
1 coliflor
50 grs. de pipas de girasol
50 grs. de pipas de calabaza
50 grs. de pasas de Málaga
1 cuchara de aceite de oliva virgen extra variedad hojiblanca
1 cucharadita de curri
1 cucharadita de harissa o  pimentón picante
1 cucharadita de sal

Modo de hacerlo:
lo primero que hay que hacer es separar los ramilletes de la coliflor, y rallarla hasta conseguir una granillo parecido al cus cus.  
En una cacerola pongo agua a calentar con una cucharadita de sal, pongo dentro un colador con la coliflor y lo dejo a fuego medio durante 3 minutos, tan solo para quitarle el sabor a cruda y suavizar la textura.
Mientras se hierve la coliflor pongo el aceite en una sartén y añado el curri, cuando empieza a soltar el aroma
 Añado las pipas y las pasas, una vuelta para que coja calor  y echo la coliflor, añado la cucharadita de harissa y lo mezclo todo bien.
Y ya solo queda ponerlo en el plato y disfrutar.
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Comentarios

  1. ¡¡ Una magnifica receta para introducir un poco más la coliflor en "Mi Cocina"....muy interesante !! Gracias.

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