viernes, 25 de septiembre de 2020

Moussaka o musaka

 La berenjena es una verdura no tan consumida como deberíamos, tiene propiedades que beneficia a nuestro cuerpo y nuestra salud.

Es un alimento desintoxicante, contiene vitaminas A, B1, B2, C y ácido fólico que refuerza el sistema inmunológico.

Es rica en minerales, es baja en calorías, libre de grasas.

La piel de la berenjena contiene nasunina, un antioxidante que se encarga de retardar el envejecimiento.

La mousaka es un plato que necesita tiempo, pero merece la pena dedicárselo.

 Ingredientes:
3 berenjenas
500 g. de carne de ternera picada
500 ml. de vino tinto
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
1 berenjena
3 ramas de apio verde
4 cucharas de aceite de oliva virgen extra
200 g. queso lonchas 
para la bechamel
1 litro de leche
50 g. mantequilla
100 g. harina
nuez moscada
sal

Modo de hacerlo: 
En una olla grande pongo el aceite de oliva virgen extra y añado la carne, la sofrío y añado los tres pimientos, las ramas de apio todo cortado en dados, le doy unas vueltas para sofréir y añado el vino tinto y lo dejo a fuego medio 1 hora.

Mientras el relleno se está haciendo, en una sartén voy asando las rodajas de berenjena.
En una fuente para horno voy poniendo capas de berenjena y capa de carne y capa de queso
Así hasta terminar con todo la carne.
Preparo la bechamel, en una sartén pongo la mantequilla y la harina y la dejo unos minutos a fuego medio removiendo para que la harina pierda el sabor a crudo, añado la leche, la nuez moscada y una cucharadita de sal, voy removiendo para que no se haga grumo y cuando empieza a espesar lo retiro del fuego, a mí  me gusta que la bechamel  quede clarita, pero eso va a gusto, si queréis ver el paso a paso pinchar aquí
Vuelco la bechamel en la fuente hasta que lo cubra todo
Le pongo una capa de queso y al horno a 200º calor arriba y abajo durante 40 minutos.
Y ya solo queda disfrutar de una excelente mousaka

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