Pan de puerro rápido en cacerola

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Ingredientes:

500 g. de harina panadera 

150 g. masa madre
10 g. sal
1 puerro
15 g. de aceite de oliva virgen extra

5 g de levadura de panadero, si no tienes masa madre.

Modo de hacerlo:  

Limpio y troceo el puerro.
En el bol  pongo todos los ingredientes y amaso unos minutos, luego lo pongo sobre la piedra y amaso a mano, hasta que la masa  quede suave, y la boleo.

Forro con papel de horno la cacerola y pongo dentro la masa, le hago el greñado le pongo la tapadera  y la dejo levar hasta que duplica el volumen.
Cuando ha levado,  la meto en el horno precalentado a 220º calor arriba y abajo y lo tengo 50 minutos o hasta que lo vea bien dorado y al golpearlo suene hueco.

El problema de cortar un pan en caliente es que la miga se arrolla, como le ha pasado, pero era el  olor a pan y puerro recién hecho que nadie quería esperar a que el pan enfriara, y pasa lo que pasa.