miércoles, 24 de abril de 2019

Pétalos de tomate macerados en AOVE

 
El tomate es rico en vitaminas y minerales, nos aporta vitamina C , hierro,  potasio, es un potente antioxidante, es un diurético natural, evita el estreñimiento, la vitamina A nos protege la vista .....

El AOVE usado para esta elaboración es un Aceite de Oliva Virgen Extra Premium de la  variedad picual, un aceite con aromas y sabores intensos, que combinado con el sabor dulzón del tomate hacen una pareja perfecta.
Si unimos las propiedades beneficiosas  del AOVE y del tomate, resulta una mezcla explosiva de vitaminas para nuestra salud. 

 Ingredientes:
2 kilos de tomate pera
200 gr. de  azúcar
180 gr. de  vinagre
150 gr. de  agua
1 ramita de tomillo fresco
4 vueltas de molinillo de pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra




Modo de hacerlo:
 Lo primero que hay que hacer es escaldar los tomates para poder quitarles la piel, el tiempo, el mínimo posible, escurro el agua y les quito la piel que sale perfectamente.
 Ahora en una olla grande pongo el azúcar, el agua y el vinagre.
Sumerjo los tomates y le pongo unas ramitas de tomillo fresco y pimienta negra, y lo dejo 24 horas macerando.
Pasado el tiempo, parto los tomates por la mitad y les retiro las semillas.
Los coloco en una rejilla y lo meto en el horno, con una bandeja debajo para recoger el agua que irán soltando en el tiempo del secado a 80º calor arriba y abajo, ha estado 8 horas, aunque el tiempo depende de cómo queramos de seco el tomate.
Cuando están bien frío, lo pongo en tarros de cristal y lo cubro con aceite de oliva virgen extra, es muy importante la calidad del AOVE y que sea de nuestro gusto,  ya que todo el trabajo nos lo puede echar a perder.
En ensalada, sobre una tostada de buen pan, en la masa de una focaccia, en fín donde se nos ocurra, porque allí donde lo pongamos nos deleitará el paladar.

6 comentarios:

  1. Pero que maravilla, se me ocurren mil ideas para usar este tomate, no tengo más remedio que hacerlo!!un beso compi

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    1. Con esa cabecita pensante y bien amueblada que tienes, harás maravilla.

      Besitoss compi guapi

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  2. Que delicia de bocado que nos has traido ¡¡¡¡
    Muchos besitos¡¡

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  3. Me gusta tú propuesta y te la copio si no te molestas,se ve rico rico

    Saludos y buen fin de semana

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