Tortillitas de bacalao Video Receta

 

Es normal que en estas fechas de cuaresma todo hablemos del bacalao, aunque el bacalao  están tan bueno  que se cocina todo el año.

Se dice que los primeros en desecar el bacalao fueron los vikingos y se exportó a toda Europa.

El bacalao es un pescado blanco,  bajo en grasa y bajo en calorías; almacena la  mayor parte  de su grasa en el hígado, de ahí que el hígado se emplee en la fabricación de aceite de pescado. 

 

 Ingredientes:

150 g de bacalao desalado

1 huevo

80 g de harina

80 g de cerveza

1 g de bicarbonato

1 cucharadita de cúrcuma 

1 ramita de perejil

1 diente de ajo

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 Para freír

aceite de oliva virgen extra

 

Modo de hacerlo:

Desmenuzo el bacalao procurando que no queden espinas.

En un bol bato el huevo y añado el perejil y el ajo muy picadito

lo mezclo todo y añado la cúrcuma,  el bicarbonato y la cerveza

 lo mezclo bien y añado la harina, hasta conseguir una especie de papilla, añado el bacalao y lo tapo con film y lo dejo reposas 10 minutos en la nevera.

En una sartén con el aceite caliente, voy friendo las tortillitas, yo suelo usar una cuchara de bola de helado, así siempre cojo la misma cantidad.

Las saco de la sartén y las dejo sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.

 

Y ya solo queda llevarlo a la mesa y disfrutar.