Tortilla vaga de guisantes "chícharos " Video receta

Guisantes, también conocido como, arvejas, pesol, pesoles,  o como lo llamamos en Málaga, chícharos.

Los chícharos forman parte de la familia de las leguminosas y es una planta trepadora

La planta de guisante "Pisum Saltivum"  es originaria de Oriente Medios y  Asia Central.

Se cuenta que se han encontrado guisantes  fosilizados en yacimientos arqueológicos datados  con unos 10.000 años de antigüedad, y  comparte edad con el trigo, la cebada y la lenteja como uno de los primeros cultivos del hombre.

Ingredientes:

350 g de guisantes "chicharros" frescos

2 huevos

75 g de jamón serrano

10 gambas

1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta negra

Modo de hacerlo:

En una sartén pongo el aceite, echo las gambas  solo dar un ligero color, y retirarla.

 

Mientras cuezo los guisantes, solo tres minutos, estos son frescos y muy tiernos, los escurro del agua de la cocción, y los añado en la sartén donde tenemos el aceite de las gambas.
Bato los huevos y lo añado a los guisantes.

 

Cuando el huevo está casi cuajado, añado el jamón y las gambas , lo dejo unos minutos más hasta que  el huevo este casi  cuajado, pero eso ya va a gustos.

 

 Y ya solo queda llevarlo a la mesa y disfrutar.

 

Y como siempre digo,  si haces la receta y me quieres mandar una foto, yo encantada de ponerla aquí.