Focaccia de tomate y cebolla morada video receta

 

 La focaccia es el pan de las celebraciones en casa, el favorito de todos.

 
 
Ingredientes:
prefermento
100 g harina de fuerza
100 g de agua
1g levadura seca o 2 g levadura fresca
 
La levadura seca o fresca, siempre tiene que ser de panadero, no sirve la levadura química que usamos en la repostería.
 
Ingredientes:
la masa 
450 g harina de fuerza
400 g de agua
10 g de sal
2 g levadura seca o 4 g levadura fresca
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tomate cherry
cebolla morada
aceite de oliva virgen extra
orégano
sal en escamas 
queso parmesano rallado
 
Nota
prefermento,  fermentación  24 horas en nevera.
 
masa en bloque, fermentación 24 horas en nevera.
 
masa en molde, fermentación  24 horas  en nevera

sacar la masa,  rociar aceite, ahuecar la masa y atemperar 30 minutos, poner los tomates, la cebolla y el queso 

horno precalentado a 250º calor arriba y abajo, meter la bandeja en la primera ranura durante 30 minutos.

sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
 
 


 
 

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