Habas fritas con jamón

Las habas son ricas en hierro, buenas  para combatir la anemia, y ricas en proteína y fibra.

Las habas son de la familia de las leguminosas, de aspecto más bien ovalado y color verde.

La época ideal de consumirlas son los meses de invierno y primavera.

Se cree que el origen de esta leguminosa está en Asía Menor y el Norte de África, y fue llevada a América por los conquistadores españoles.

Ingredientes:

500 g de habas.

200 g de cebolleta.

150 g de jamón serrano.

85 g aceite de oliva virgen extra.

1 cuchara de sal.

1/4 cucharadita de pimienta negra.

3 ramas de hierbabuena.

Modo de hacerla: 

Esta receta forma parte de mis recuerdos familiares, era la preferida de mi padre, yo en esos tiempos no podía ni verla, cosa de niños y de los inapetentes .

Mi madre solía hacerla con frecuencia, pero nunca le ponía jamón, más bien sería que el jamón en esos tiempos era artículo de lujo.

Ya cuando me casé, descubrí que también era una de las recetas preferidas de mi marido, pero a él siempre le ha gustado con jamón, y mi padre me decía,  hija,  a mi me la sirves sin “modernura”.

La moraleja de esto, es que a mí desde hace  años, también es de mis favoritas, será que siempre  me recuerda a mi padre, o que con los años el paladar va cambiando, y las ganas de comer también.

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Y ya sabes, si haces la receta y me mandas una foto, yo encantadísima de mencionarte y ponerla aquí.