Alsurdelsur

La temporada de fresas está casi a punto de terminar y las fresas están en su mejor momento de sabor y de precio y hay que aprovechar, en 100 grs . de fresas nos encontramos proteínas, hidratos de carbono, pero principalmente lo que encontramos es un alto contenido en vitamina C, además minerales como el potasio y el magnesio y vitaminas B1,B2,B3, y B6, así que no hay que pensarlo y a comer fresas que se acaban. Ingredientes: 300 grs . de fresas 170 grs. de azúcar 1 lata de leche evaporada 6 huevos 200 grs. de nata culis de fresa 150 grs. de fresas 100 grs . de azúcar para el molde 2 cucharadas de caramelo líquido Modo de hacerlo: Enciendo el horno a 200º calor arriba y abajo, y meto una bandeja con agua, que será donde irá el molde del flan. Trituro todas las fresas y las paso por un chino para quitarles todas las semillitas , separo 150 grs. que serán para el culis . El resto de las fresas lo pongo en el vaso de la batidora junto con la nata, e...

Ingredientes: 1 plancha de hojaldre fresco o congelado 250 grs . de tomate casero o miráis en la despensa y el que tengáis 3 latas de atún Modo de hacerlo: Cortáis la plancha de hojaldre en dos y la estiráis un poco, usáis el mismo papel que trae el hojaldre y lo ponéis en la bandeja del horno con una parte del hojaldre, echáis el tomate con el atún, y lo tapáis con el resto del hojaldre. Pintáis el filo con agua para que se pegue bien, y luego haces un dobladillo por todo el borde. la pintáis con huevo batido Y con un tenedor pincháis el hojaldre para que al hornearlo no suba mucho. Lo metéis en el horno a 220º durante 20 minutos, o hasta que tenga un bonito color dorado.

Ingredientes: 4 tomates rojos 300 grs. de espinacas 100 grs. de queso crema 30 grs. de piñones 4 cucharaditas de salsa de soja 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 8 vueltas de molinillo de pimienta negra Modo de hacerlo: Primero escaldo los tomates, para eso le hago con el cuchillo una cruz no muy profunda solo a la piel, y los meto en una cacerola con agua hirviendo , los dejo dentro 1 minuto. Les quito la piel, sale muy bien, y con un sacabolas voy vaciando los tomates. Los voy colocando en la bandeja, les pongo a cada tomate 1 cucharita de soja y dos vueltas de molinillo de pimienta negra , y las espinacas que previamente las he metido en el microondas 2 minutos para que se ablanden, así se rellenan mejor los tomates. Encima de las espinacas pongo una cucharada que queso fresco y unos piñones, los rocío con el aceite de oliva y los meto en el horno a 200º calor arriba y abajo durante 20 minutos, a media cocción tape los tomates con papel de aluminio para que el queso...

Ingredientes: sal picante 4 guindillas thailandesas 300 grs .de sal gruesa aceite de hierbas 300 grs . de aceite de oliva virgen extra estragón, cebollino, albahaca verde y morada, tomillo limón, eneldo, mejorana, salvia, romero. vinagre de fresa 1 litro de vinagre de manzana 500 grs. de fresas 40 grs . de azúcar Sal de verdura 100 grs. de verdura seca para sopa 100 grs. de sal yodada Modo de hacerlo: Aceite de hierbas: Troceo a cuchillo las hierbas, hasta dejarlas muy pequeñitas , la meto en un tarro con el aceite y lo dejo reposar alejada de la luz, 7 dias . Vinagre : primero darle las gracias a Alegna , del blog La casita verde , que fue donde lo vi, y como todo lo que hace esta chica es éxito seguro, no lo dudé ni un momento. En una cacerola pongo las fresas troceadas y el vinagre, y lo dejo reposar durante 2 horas, pasado el tiempo le añado el azúcar y lo pongo al fuego, cuando empieza a hervir bajo a fuego medio y lo dejo 10 minutos. Esterilizo los...

Desde que lo vi en el blog Cocina para disfrutar , me dije tengo que hacerlos ya, aún me queda cabello de ángel casero de las navidades en la nevera y los cortadillos en casa gustan mucho, están buenisimos , la próxima vez que los haga probaré a echarles alguna especia para que se parezcan más a los que comemos en Málaga. Ingredientes: 350 g de manteca de cerdo ibérica 450 g  de harina 150 g  de azúcar glas 50 g  de vino blanco 500 g   cabello de ángel "casero" Modo de hacerlo: En un bol grande he puesto todos los ingredientes menos el cabello de ángel, y he amasado hasta conseguir una masa muy suave y tierna, la tapo con un paño y la dejo reposar en la nevera 1 hora. He dividido la masa en dos, sobre un papel de horno he estirado una parte y como es una masa blanda la he puesto en la bandeja del horno y he extendido el cabello de ángel, he estirado la otra parte y la he puesto sobre el cabello de ángel, y con cuidado retiro el papel. Presiono un poco p...

Ingredientes: 200 grs . de arroz basmati 70 grs . guisantes 150 grs . beicon 200 grs . de langostinos 10 aceitunas sabor anchoa 100 grs . de atún en aceite 2 ramita de tomillo limón 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de zumo de limón 3 vueltas de molinillo de pimienta negra 1 cucharadita de concentrado de verdura casero Modo de hacerlo: Corto las aceitunas en rodajas, en una sartén con una cucharadita de aceite salteo el beicon y cuando está dorado añado los langostinos y lo dejo un minuto más, y lo reservo. He cocido el arroz en agua con una cucharadita de concentrado de verduras casero y un poco de sal, como es basmati suele estar hecho en 12 minutos, 5 minutos antes de retirarlo del fuego he añadido los guisantes, cuando está listo escurro en arroz y lo dejo en el colador tapado con un paño de cocina durante 5 minutos, así queda un arroz suelto y en su punto. Pongo el arroz en un bol grande, el atún, las aceitunas, los langostino...

El viernes pasado tuvimos desayuno en el gimnasio, yo amenacé con llevar algo muy, pero que muy calórico, y por supuesto yo cumplo lo que prometo. Ingredientes: 150 grs . de chocolate amargo 90% cacao 150 grs . de nueces troceadas 200 grs . de azúcar glas 1 vaina de vainilla 125 grs . de mantequilla 3 huevos grande 135 grs . de harina 1 cucharadita de bicarbonato pizca de sal Glaseado 139 grs . chocolate cobertura 40 grs . mantequilla Decoración 10 nueces 30 grs . de chocolate blanco 30 grs . de chocolate negro Modo de hacerlo: Primero preparé las figuras, en homenaje a mi profe de pilates , gracias Heri , por la paciencia que tienes. Por supuesto, no me voy a ganar la vida haciendo figuras, el resultado deja mucho que desear, tanto que no quería ponerla pero mi hija me convenció. Puse 6 pastillas de chocolate en una bolsa de plástico y las cerré con una pinza, en un tazón con agua caliente metí la bolsita , en menos de medio minuto el chocolate está ...