Alsurdelsur

La chirivía también conocida como pastinaca, apio de campo, nabo blanco, está muy relacionada con la zanahoria, pero menos dulzona y con un toque anisado, en la antigua Grecia y Roma ya se consumía éste tubérculo.  Ingredientes:  2 chirivias 1 puerro 2 patatas 3 dientes de ajo 1 rodaja de 1 cm. de jengibre fresco (opcional) 2 ramas de apio verde 1 cucharadita de  sal o sal de verduras 6 bolitas de pimienta negra 1/2 cucharadita de semillas de hinojo 1 litro de agua o caldo vegetal 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra hojiblanca Modo de hacerlo:  Limpio y troceo, las chirivías, las patatas, el apio, el puerro y los ajos. En una olla pongo el aceite a calentar, y echo todos los ingredientes menos el agua, lo dejo rehogar un par de minutos y seguidamente echo el caldo, lo dejo a fuego medio hasta que todo esté tierno, 10 minutos es suficiente.    En la misma olla meto la batidora y lo trituro todo, hasta conseguir una crema...

 Ingredientes: 500 grs. de carne de cerdo 2 pimientos verdes 1 cebolla 1 tomate 1/2 calabacín  3 cucharadas de miel de eucalipto sal y pimienta negra ---------- 3 patatas Modo de hacerlo: Corto los pimientos, los tomates, la cebolla y el calabacín del tamaño aproximado de la carne, y voy alternando, trozo de carne con verdura, así hasta terminar la brocheta, lo salpimento.  Corto las patatas en gajos y las pongo en una olla con agua y sal  al fuego durante 6 minutos solo para que pierdan el sabor a cruda. Caliento la plancha, pongo las brochetas en un lado y las patatas en el otro, y voy pintándolas con la miel, y dándoles vueltas para que se doren por todos lados igual, y ya está,  más fácil y buenas imposible.

Que rico, pero que rico está el arroz, o será que  es mi plato favorito , me da igual lo que lleve, aunque si va bien acompañado mucho mejor. La cocina malagueña nueva entrada Caballa al horno  Ingredientes: 300 grs. de arroz 150 grs.. de gambas frescas 150 grs. de almejas 1/2 pollo troceado 2 alcachofas 150 grs. de guisantes frescos 1 tomate 1 pimiento verde 1/4 pimiento rojo 1 pimiento choricero 2 dientes de ajo 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de sal o sal de verduras 1 cucharadita de cúrcuma 150 grs. de vino blanco." montilla moriles" para el caldo del arroz 11/4  litro de agua cabezas de las gambas peladuras de los tomates, ajos, pimiento trozos de pollo con mucho huevo Modo de hacerlo:  Primero preparo el caldo para el arroz, he puesto el agua a hervir con las  cabezas de las gambas y las peladuras del tomate, del pimiento rojo, las pieles de los ajos y los trozos de pollo que llevan mu...

 El 16 de febrero el Blog Cocina con Reina cumple 1 año, Isa es mi sobrina y es su cumple blog, y yo como su tía no puedo dejar de felicitarla y como ella lo va a celebrar con una recopilación de tartas de sus amig@s bloguer@s, yo me sumo  a la celebración con esta deliciosa tarta, FELICIDADES COCINA CON REINA , espero que sigas con la misma ilusión  muuuuchos años más y que el blog siga creciendo y se haga tan grande  y bueno como lo eres tu.  Ingredientes: 1 plancha de hojaldre cuadrado --------------- para la manzana caramelizada 2 manzanas golden 50 g de mantequilla 70 g de azúcar 1 palito de canela 30 g de ron añejo ------------------ para la crema de limón o lemon curd 100 g de azúcar 25 g de maizena pizca de sal ralladura de la piel de 1 limón 155 g de agua 90 grs . zumo de limón 1 huevo 1 yemas 65 g de mantequilla ---- ----------------- para el merengue de vainilla 3 claras 1 cucharada de extracto de vainilla...

   Ingredientes: 1 manojo de espárragos verde 2 dientes de ajos 1 rebanada de pan 1 cucharadita de pimentón dulce 6 granitos de pimienta negra 1 tomate 1 cebolla 1 pimiento verde 1 pimiento seco 1 ramita de perejil 1 cucharadita de cúrcuma o azafrán 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional) 2+2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de sal,  o sal de verduras 1 litro de  caldo o agua 150 grs. de jamón serrano daditos de pan frito Modo de hacerlo: En una sartén pongo dos cucharadas de aceite  y sofrío el pan, los ajos y cuando han tomado un bonito  color dorado,  añado el pimentón y la pimienta, y retiro del fuego ,  lo reservo.  En una cacerola pongo dos cucharadas de aceite  y sofrío la cebolla, el tomate, el pimiento verde, el pimiento choricero, el jengibre y la ramita de perejil, hasta que esté todo blandito. Echo el sofrito en el vaso de la batidora y añado el pan con los ajos ...

Hace unos días fue el cumpleaños de mi sobrina Coki, ella es una chica  vitalista, alegre,  cariñosa, amiga de sus amigos, le gusta estar rodeada de su familia,  pero sobre todo,  tiene un corazón enorme, le gusta el futbol y adora a su Málaga, y lo sigue allá donde va, y su color favorito es el rosa, y como este cumpleaños es muy especial, yo también he querido hacerle una tarta especial, una  tarta que se identifique con ella, así que no podía ser otra que una  TARTA ROSA Aunque el paso a paso  es largo y laborioso, pero para nada es difícil de hacer, y si se planifica el trabajo no hay problemas, como el fin de semana lo tenía algo complicado, preparé el bizcocho y los donuts el miércoles, los donuts los metí en el congelador y el bizcocho lo envolví el papel film y lo dejé en la nevera, hasta el viernes que corté el bizcocho lo rellené y lo cubrí con la nata, y el sábado saqué los donuts del congelador y congelados los fuí...