Alsurdelsur

Creo que todos los que me seguís sabéis es que SABORAMALAGA pero si hay alguien que aún no lo tiene claro, os lo voy a desgranar un poco. Sabor a Málaga nació en  2011 de la mano de la Diputación de Málaga, con la intención de concienciar  no solo a los malagueños de  las excelencias de los productos y productores de Málaga y la provincia, la intención es que sea conocida en todo el mundo, porque no solo tenemos pescaito, sol y  playas, nooo nada de eso, tenemos los mejores aceites, quesos, vinos, huertas ecológicas, panaderías, restaurantes, hoteles, chef, jóvenes emprendedores, blogueros, paisajes, bosques, bodegas....... y sobre todo  mucha gente  que trabaja para dar a conocer los grandes tesoros de nuestra provincia. Con la elaboración de las videorecetas se trata de  recuperar  esa parte de la gastronomía malagueña que  está quedando un poquito en el olvido

 Pensando en el veranito que está a la vuelta de la esquina, queremos lucir cuerpazo en la playa, y que esa ropita veraniega tan mona nos quede de lujo, pues vamos a bajar calorías almacenadas durante el invierno, y comer más sano, pero no por eso menos bueno. Ingredientes: para dos personas  

Los que me conocéis y me seguís sabéis que soy una enamorada de las especias, las uso en casi todo y además generosamente, así que cuando recibí la invitación de manos de Oak Power Comunicación para asistir a la Experiencia y Cata de Especias en el Restaurante El Lago de Marbella , no lo dudé ni un momento en confirmar mi asistencia.

 La focaccia es uno de los panes más típicos de Italia, es un pan plano que regamos con aceite y lo adornamos con los ingredientes que más nos guste.

Ingredientes: 200 g de mantequilla 200 g de azúcar moreno 220 g de harina + pizca de sal 1  cucharadita de bicarbonato sódico 1 cucharadita de esencia de vainilla 150 g de pepitas de chocolate 1 huevo mediano Modo de hacerlo: En un cuenco pongo la harina, el bicarbonato, el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente Añado el extracto de vainilla, el huevo  y las pepitas de chocolate, y con una cuchara lo mezclo todo hasta que esté bien  integrado, y voy poniendo bolitas de masa sobre una bandeja de horno forrada con papel, las pongo separadas que en el horno se expandirán. Las meto en el horno a 180º calor arriba y abajo en la segunda ranura de 10 a 12 minutos, o hasta que vea que el filo de las galletas empiezan a tostarse, las dejo entibiar un par de minutos para luego dejarlas enfriar totalmente sobre una rejilla,  para que la humedad no reblandezca las galletas y queden crujientes por fuera y tiernas por dentro.   ...

 En tiempos de cuaresma el bacalao se convertía en un pescado indispensable en las cocinas, el bacalao salado era considerado alimento de pobres, mientras que el fresco solo lo podían disfrutar las economías más pudientes, pero como los tiempo cambian tanto para bien como para mal, ahora el bacalao en la actualidad se disfruta en las mejores mesas.

Ingredientes: para la pasta fresca 200 grs. de harina de trigo duro 2 huevos grande --------------- 300 grs. de berberechos 200 grs. de langostinos 1 ramita de tomates cherry 1 cucharadita de sal  2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 5 tomates secos hidratos en AOVE