Crema de calabaza con gambas



 Ingredientes:

1 puerro
800 g. de calabaza
1 cuchara de aceite de oliva virgen extra
50 g. de mantequilla
5 granos de pimienta negra
1 cucharadita de sal de verduras
1 cm. de jengibre fresco
1 litro de caldo
12 gambas
1 cuchara de aceite de oliva virgen extra
crostones de pan frito

  


Modo de hacerlo:
En la sartén pongo la mantequilla y el aceite, cuando la mantequilla se ha fundido añado el puerro troceado, y lo rehogo un par de minutos, seguidamente añado la calabaza, la sal de verduras  y los granos de pimienta negra.

Añado el jengibre y el caldo, y lo dejo hervir a fuego medio hasta que la calabaza esté tierna, unos 10 minutos aprox. luego lo trituro todo con la batidora.
En una sartén pongo una cuchara de aceite y sofrío las gambas,  menos de un minuto solo que tomen color, en ese mismo aceite frío los dados de pan, así tomaran el sabor de las gambas.
Los pongo a escurrir sobre papel para que suelten el exceso de aceite.
Pongo la crema de calabaza en un cuenco, y  encima las gambas y los crostones de pan frito, y unas gotitas de aceite de oliva virgen extra, y a disfrutar de una rica crema con un toque diferente.

Comentarios

  1. Neus22 de diciembre de 2012, 20:23

    Probé precisamente este verano por primera vez la crema de calabaza y me encantó... está buenísima!

    ResponderEliminar
  2. No tot són postres22 de diciembre de 2012, 21:15

    Un entrante magnífico para cualquiera de las comidas de estas fiestas!!
    Felices fiestas-
    PTNTS
    Dolça

    ResponderEliminar
  3. Unknown23 de diciembre de 2012, 10:19

    La crema de calabaza me parece una de las mejores cremas que hay por su suavidad y cremosidad, encima le has dado ese toque con el marisquito, asi que lo has hecho un plato 5 estrellas.. Aprovecho para desearte una Nochebuena muy feliz rodeada de los tuyos y con mucho cariño. Feliz Navidad!!

    ResponderEliminar

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