Alsurdelsur

                                                                                          Ingredientes:  200 g chocolate 70% cacao 175 g azúcar moreno  150 g aceite de oliva virgen extra,  variedad verdial 75g harina 75 g almendras 3 huevos 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de levadura química mermelada de fresa Modo de hacerlo:       Derrito el chocolate en el microondas, dos minutos a media potencia, y añado el aceite de oliva virgen extra, y lo reservo. Trituro las almendras. En un cuenco pongo el azúcar moreno y la harina....

La Reina de los Frutos Secos Las nueces pacana son el fruto del pecano, un arbol  originario de América del Norte, de sabor similar a la nuez europea, pero de sabor más fino y delicado.  Las nueces pacanas como cualquier  fruto seco es un alimento energético que aporta bastantes calorías, pero también es un excelente proveedor de  grasas insaturadas y fibras naturales, proteínas y minerales necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo.    Estas nueces pacanas o también llamadas nueces americanas, son de la finca Haza del Palmar, una finca que desde 1890 con esfuerzo y trabajo  ha ido incorporando nuevas tierras. Haza del Palmar está situada en Coín (Málaga), un lugar privilegiado en pleno Valle del Guadalhorce a orillas de rio Grande, su cultivo es de forma ecológica, y es una de las fincas  pioneras en el cultivo de las nueces pacanas en el Valle del Guadalhorce y  en España . Alejandro Hevilla Solís, un joven universitario...

Esta receta se convirtió hace años,  en el foro de Mundo Recetas, en  un clásico de las Navidades. Desde entonces es un clásico en casa.  Es de esas recetas que das por hecho que la tienes publicada  en el blog …. hasta que alguien me comentó que no la encontraba , y me di cuenta que no la había subido. Siento no recordar quien la compartió originalmente , porque al César lo que es del César. Ahora ya está publicada, y además, he subido un video al canal de youtube, así que ya no hay excusas para no hacerla. Ingredientes:  1 solomillo ibérico  de 500 g aprox 300 g de sal gruesa 375 g de azúcar ------ 1 cucharada de orégano 1 cucharadita de tomillo Pimienta negra 1/2 cuchara de pimentón dulce gasa estéril    Modo de hacerlo:  Preparamos la mezcla de sal y azúcar, y removemos para mezclarlo bien     Ponemos una capa de la mezcla de sal y azúcar y encima el solomillo, lo cubrimos bien, y lo tapamos con papel film. Lo metemos en la neve...

Hay algo más  sencillo y socorrido que unos huevos  con tomate. Ingredientes: 2 huevos por persona 1 kg de tomates rojos y maduro 3 dientes de ajo 1/2 cebolla 1 cucharadita de orégano seco 1 cuchara de sal 1 cuchara de miel (opcional) 50 g de aceite de oliva virgen extra 1 hoja de laurel Modo de hacerlo: En la sartén con el aceite de oliva virgen extra, ponemos el orégano, la cebolla y los ajos picado, lo dejamos unos minutos. Mientras rallamos los tomates.  Añadimos los tomates a la sartén, la sal, la  miel, y la hoja de laurel. Lo dejamos a fuego medio bajo durante 30 minutos. Pasado ese tiempo añadimos los huevos para que se cuajen con el  calor. Y ya solo queda llevarlo a la mesa y disfrutar, eso sí, con una buena rebanada de pan.

El origen de la palabra membrillo procede de las ramas del membrillero. El membrillo siempre ha sido muy  apreciado por sus propiedades terapéuticas, y se sabe que ya era cultivado en la antigua Babilonia  En Gracia el membrillero estaba consagrado a Afrodita, la diosa del amor y la fecundidad, se dice que las novias griegas mordían un membrillo para conseguir un beso perfumado antes de entrar  en la cámara nupcial. En la Edad Media el membrillo también era muy apreciado, nunca faltaba en las mesas de los monarcas y aristócratas, que lo consumían en los banquetes como muestra de su grandeza   El membrillo pese a ser una fruta, destaca por su bajo contenido en azúcar y por su bajo aporte calórico, pero su sabor agrio y su textura dura hace que mayoritariamente se coma en forma de dulce al que se le añade azúcar, y ya perdemos su bajo aporte calórico. Son las fibras y los taninos los que le aportan las propiedades saludables al membrillo. Las pectinas y los mucílagos s...

 La historia del pan de muerto  tiene origen desde la época precolombina, en donde los aztecas, para dar una ofrenda a sus dioses, arrancaban el corazón de una doncella, para posteriormente meterlo en una vasija llena de amaranto, y que de esta forma el oficial de la ceremonia comiera una parte del corazón. Así mismo,  con la sangre derramada se hacía un pan usando el amaranto molido y tostado. Información sacada de la Universidad Tamaulipeca   si queréis seguir sabiendo más la historia de este postre Pan de muerto, era una receta que hacía años tenía ganas de hacer, pero por un motivo u otro siempre la he ido dejando. Tengo que decir  que me sorprendió la masa,  es muy, muy parecida a nuestro tradicional  roscón de reyes.   Ahora un dato que hace que una buena receta salga normal, o excelente. Yo siempre compro mis harinas en un molino de  Coín, un molino artesanal de piedra desde 1780, pero unos bichitos indeseados atacaron mi despensa y mi...