Alsurdelsur

Ingredientes: 500 g de carne te ternera de primera  3 cucharas de aceite de oliva virgen extra 1 cebolla 2 alcachofas 1 cm de jengibre fresco (opcional) 2 dientes de ajo 1 manojo de espárragos 300 g de guisantes frescos 2 tomates rojos 1/4 litro de vino tinto 1 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de sal 1 hoja de laurel 5 granos de pimienta negra 2 ramita de romero fresco para el cous cous 150 g de cous cous caldo o agua 100 g de pasas de Málaga 100 g de almendras fritas 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra Modo de hacerlo:  Pongo el aceite en una cacerola y sofrio la carne, lo dejo 10 minutos y  cuando está bien doradita añado la cebolla muy picadita, los guisante, las alcachofas troceadas  (el jengibre, es opcional, no a todo el mundo le gusta el sabor ) y los  ajo, lo dejo 5 minutos,  añado la cúrcuma, la pimienta negra, la hoja de laurel,  y los espárragos  troceados, reservando las puntas para el final...

Ingredientes: 200 g de quinoa 2 ramita de menta  1 cucharadita de sal 1 cuchara de aceite de oliva virgen extra 2 aguacates 1 mango para la crema de mango 1 mango 1 cuchara de queso fresco de untar Modo de hacerlo: Lo primero es lavar bien la quinoa, y dejarla 5 minutos en remojo, y colarla. Poner en una cacerola, el mismo volumen de agua que de quinoa, sal y hojas de menta, cuando empiece a hervir añadir la quinoa, bajar el fuego a medio bajo y taparla y dejar el tiempo que ponga  el fabricante, esta ha estado 20 minutos Cuando está cocida, añado una cuchara de aceite de oliva virgen extra y  con un tenedor voy soltando los granos  Sobre una esterilla de las usadas para el sushi, pongo una hoja de papel film y encima el aguacate cortado en láminas finas, extiendo la quinoa y en el centro, pongo el mango cortado en tiras largas de 1 cm de grosor, y lo enrollo. Para la crema de mango, solo hay que triturar el mango con el queso.

   La leche de coco es un gran sustituto para las personas intolerantes a la lactosa. La leche de coco se obtine de mezclar agua y la carne del coco madurada y triturada   Aunque mal llamada leche de coco, se le debería llamar " bebida de coco" es  una fuente de vitamins C, E, B1, B3, B5, B6 y posee minerales como el hierro, sodio, selenio, magnesio . Ingredientes: 1 lata de leche de coco 400 g 50 g coco rallado 50 g azúcar 6 huevos tamaño mediano para el caramelo líquido 5 cucharas de azúcar 2 cucharas de agu

El trigo  duro integral destaca por su alto contenido en vitaminas y minerales, rico en fibra insoluble que se concentra  en el salvado, y sus carbohidratos de absorción lenta,  su textura es de una harina gruesa y pesada. Por cada 100g de trigo integral 340 calorías 11% de agua 13,2 g de proteína 72 g de carbohidratos  0,4 g de azúcares 2,5 g de grasa información sacada de internet  Ingredientes: Para dos personas 200 g de  conchiglie  de sémola integral de trigo duro  15 hojas de  albahaca 30 g de pipas de girasol 1 diente de ajo 50 g de queso  parmesano aceite de oliva virgen extra      Modo de hacerlo: Mientras las conchas  se cuece el tiempo lo que indique el fabricante, preparamos el pesto, así terminamos todo al mismo tiempo y así aprovechamos tiempo. Preparo los ingredientes.  Y tan fácil como poner en el vaso de la batidora, las pipas de girasol, el ajo y las hojas de albahaca  e ir triturand...

   Jibia, choco, sepia, por esos nombres es conocido este cefalópodo de la familia del calamar o del pulpo. La jibia cuenta con 10 tentáculos, destaca por su alto contenido en proteínas de buena calidad, es bajo en grasa y en calorías aporta minerales como el calcio, hierro, yodo, magnesio, selenio, zinc y sodio, Pero como todos los alimentos, no es aconsejable  abusar de ella, por su  alto contenido de colesterol (112 mg por cada 100 g de jibia)    Ingredientes: 1 jibia de 1 kg aprox. 2 dientes de ajo 2 ramitas de perejil 1 cuchara de aceite de oliva virgen extra Modo de hacerlo:    Lo primero que hay que hacer es limpiar la jibia, o que en la pescadería nos la limpien, que es mucho más cómodo y limpio. Una vez limpia, con un cuchillos bien afilado, hacemos unos  cortes superficiales con cuidado de no cortar la jibia,  debemos conseguir unos rombos lo más iguales posible. En un cacillo ponemos agua a calentar, y cuando empiece a hervir,...

  Propiedades de las semillas de chía.  La chía es la semilla de la planta salvia hispanica, una herbácea anual que pertenece a la familia de la salvia, al igual que la menta y el tomillo. La semilla de la chía es fácil de reconocer, por su intenso color  chocolate y por su diminuto tamaño (1 o 2 mm de diámetro) su forma ovalada y de sabor suave parecida a la nuez  Originaria de México, fuie muy venerado en tiempos precolombinos en todo el sur de América. La chía es una fuente natural de fibra, ácidos omega 3, proteina, vitaminas y minerales, se le considera un superalimento debido a su alto contenido en calcio y vitaminas. Gran parte de esta fibra, son mucílagos que al igual que las semillas de lino se expanden al entrar en contacto con el agua creando una red gelatinosa.   Ingredientes: 2 yogures griego natural 25 g de miel 10 g de semillas de chía 2 aguacates maduros 20 g queso cremoso 1 cucharadita de zumo de limón -------  chocolate para d...

Es una receta tan sumamente fácil que no necesita muchas explicaciones. Es ideal para terminar un buen almuerzo de celebración. La fruta la podéis cambiar por la que esté en temparada   Ingredientes: para el bizcocho 1 huevo 30 g de harina 30 g de azúcar decoración 1 mango nata hojas de menta flores de romero Modo de hacerlo Para el bizcocho,  podéis ver el paso a paso aquí Cortar el bizcocho en barritas de 10 x3 cm Pelar el mango, y con un sacabolas, sacar las esferas Montar la nata y  decorar Terminar con las hojas de menta y las flores, yo en este caso puse flores de romero que tenía en mi maceta, pero podéis poner la que más os guste o tengais a mano.